菜谱大全

做法

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  1.豆腐切方块

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  2.加清水煮开，开水倒掉不要

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  3.豆腐放凉水中冷却

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  4.生姜蒜头切丁，葱切段(也可不切)

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  5.锅中放适量油，小火煸香郫县豆瓣酱

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  6.至出红油

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  7.放入姜蒜丁和油渣

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  8.翻炒均匀

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  9.加入清水，水量差不多和豆腐齐平，不宜过多

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  10.加入老抽

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  11.加少许生抽

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  12.大火烧开

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  13.烧开后，放入葱段，小火熬15分钟

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  14.放入豆腐块混匀

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  15.中火烧5分钟左右

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  16.转大火，加少许水淀粉收汁，撒少许白胡椒粉和花椒粉即可出锅

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  17.盛到碗中，表面撒少许葱花装饰

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  18.再来一张

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